Settesoli ottiene la licenza per la dealcolizzazione

Cantine Settesoli ottiene la licenza fiscale per il processo di dealcolizzazione. La cooperativa con sede a Menfi (Agrigento) è la prima realtà siciliana ad avere il via libera per la produzione di bevande no e low alcohol da parte dell’Agenzia delle Dogane di Porto Empedocle (Agrigento).

Cantine Settesoli è già in possesso dell’impianto adeguato per la lavorazione di vini a bassa gradazione attraverso l’evaporazione sottovuoto, procedura che permette di preservare il profilo organolettico del vino originale lasciando intatti aromi e profumi consentendo, allo stesso tempo, una precisa riduzione del livello alcolico.

La certificazione ottenuta permette così di rispondere alle richieste del mercato, dove i prodotti a bassa gradazione sono sempre più apprezzati in particolar modo dalle nuove generazioni, attente al consumo di alcol.

“L’innovazione, la ricerca e la sperimentazione sono da sempre asset strategici fondamentali per Cantine Settesoli – dichiara il presidente Giuseppe Bursi –. Aver ottenuto per primi in Sicilia la licenza per la produzione di bevande dealcolate dimostra ancora una volta la nostra capacità di saper leggere il presente per progettare il futuro. In una congiuntura economica sfavorevole come quella che sta attraversando il mondo del vino e con il cambiamento climatico che incombe, aprire nuove strade e mercati significa saper guardare con fiducia al domani per dare al settore nuovo respiro. Abbiamo già un impianto funzionante e i primi ordini per i mercati esteri: continueremo quindi a innovare, a cercare nuove strategie e creare prodotti per rispondere alle esigenze dei consumatori e a far conoscere la Sicilia e il territorio di Menfi al mondo”.

Cantine Settesoli è una cooperativa di 2.000 soci e produce la più ampia varietà di uve in Sicilia – 35 cultivar – su 6.000 ettari di vigneto, il 7% dell’intera superficie vitata nell’Isola; più di 1.000 ettari sono coltivati in biologico. Il 70% delle 5.000 famiglie del Distretto delle Terre Sicane, in provincia di Agrigento, è coinvolto a vario titolo nell’attività dell’azienda. La produzione annuale di 20 milioni di bottiglie abbraccia sia vitigni autoctoni come grecanico, grillo e nero d’Avola, sia vitigni internazionali quali merlot, syrah, chardonnay.