Passi di Gusto, in Sardegna tra sapori, vino e paesaggi
Dopo il successo della prima edizione, torna anche per il 2026 Passi di Gusto, il progetto della Fondazione Cammino Minerario di Santa Barbara che trasforma il cammino in un’esperienza capace di unire escursionismo, cultura, enogastronomia e incontro con i produttori e le comunità locali.
La seconda edizione della kermesse si svolgerà nei week end del 10 e 11 ottobre e del 31 ottobre e 1° novembre, con quattro giornate alla scoperta della Sardegna Sud-Occidentale attraverso percorsi a piedi, prodotti identitari, vini, tradizioni e luoghi simbolo del Cammino Minerario di Santa Barbara.
“L’obiettivo di Passi di Gusto è valorizzare il patrimonio materiale e immateriale attraversato dal Cammino Minerario di Santa Barbara – sottolinea Mauro Usai, presidente della Fondazione CMSB – creando un incontro diretto tra chi percorre i sentieri e le comunità che quei territori li vivono e li custodiscono ogni giorno. Ogni tappa ha una propria storia, un paesaggio, tradizioni e produzioni che la rendono unica. Metterle in relazione, attraverso il cammino e la cucina, significa creare occasioni di incontro e permettere così, a chi percorre questi itinerari, di conoscere il territorio in maniera più profonda e autentica. È proprio questa la forza del Cammino: unire luoghi diversi, valorizzandone le identità e costruendo nuove opportunità per le comunità che li vivono”.
Si parte sabato 10 ottobre a Buggerru, con un percorso ad anello che attraverserà anche la Galleria Henry. Al centro della giornata ci saranno il mare, la pesca e il vino, con lo chef Francesco Stara e il pastry chef Gabriele Giambastiani. Domenica 11 ottobre sarà la volta di Villacidro, con partenza dall’ippodromo e un percorso a bastone che condurrà i partecipanti alla scoperta del territorio. A raccontare attraverso la cucina i prodotti della tradizione saranno lo chef Raffaele Altamura, dell’Istituto Alberghiero, e i protagonisti delle esperienze dedicate a olio, miele e pane. La giornata avrà come punto di riferimento l’Istituto Agrario.
Il terzo appuntamento, sabato 31 ottobre, unirà due territori e due anime produttive del Basso Sulcis: si partirà da Nuxis per arrivare alla Cantina Santadi, lungo un percorso dedicato soprattutto alla cultura del vino e dell’olio. Ai fornelli lo chef Ivano Congiu, affiancato dalla pastry chef Barbara Congiu. Gran finale domenica 1° novembre a Carloforte, alle Tonnare Piam, con un appuntamento che, partendo dal porto, intreccia il mare e la tradizione dell’isola alla cultura del vino e del corallo. Protagonisti della cucina saranno gli chef Andrea Rosso e Cristiano Rosso.
La nuova edizione di Passi di Gusto porta con sé anche una ricorrenza significativa: a ottobre 2026 i Sentieri del Carignano “compiono” un anno. L’itinerario enogastronomico a piedi nato all’interno del Cammino Minerario di Santa Barbara è stato presentato ufficialmente nel settembre 2025 come percorso dedicato al rapporto tra il paesaggio del Sulcis, la cultura mineraria e il vino Carignano del Sulcis DOC.
In dodici tappe, i Sentieri del Carignano attraversano oggi oltre 200 chilometri tra vigneti, mare, borghi, siti archeologici e testimonianze dell’attività mineraria, offrendo la possibilità di incontrare produttori, visitare cantine e conoscere da vicino una delle espressioni più identitarie della Sardegna vitivinicola.
È proprio questa evoluzione a rendere particolarmente significativa la seconda edizione di Passi di Gusto: alcuni dei suoi percorsi si intrecceranno con i Sentieri del Carignano, mettendo in relazione due progetti che hanno un denominatore comune: raccontare il territorio attraverso l’esperienza diretta del cammino e il suo patrimonio enogastronomico. Passi di Gusto diventa così una nuova occasione per scoprire il Sulcis a ritmo lento: non una semplice escursione, ma un viaggio nel paesaggio, nella storia mineraria, nei vigneti e nei sapori di una Sardegna autentica, dove ogni passo può diventare un incontro e ogni prodotto un racconto di territorio.
Il programma dettagliato della seconda edizione e le modalità di partecipazione sono disponibili a questo link.
