borgogna Archivi · oscarwine

LOCALI

A tavola tra i vigneti di Francia

on 4 Marzo 20223 Marzo 2022 Roberto Sironi

I ristoranti immersi tra i vigneti restano ancor oggi i più autentici baluardi della cultura gastronomica territoriale. Non solo, rappresentano anche un affidabile e intraprendente veicolo di promozione delle attrazioni locali e, naturalmente, delle aziende vinicole ...

VINI

I Premier Cru di Fuissé e Chaintré

on 5 Novembre 2021 Roberto Sironi

Con questo terzo e ultimo capitolo si completa il racconto dei 22 nuovi Premier Cru di Borgogna, andando a degustare undici selezioni che sintetizzano i tratti stilistici dei relativi climats promossi dall’INAO (Institut national de l’origin ...

VINI

I Premier Cru di Vergisson e Solutré-Pouilly

on 29 Ottobre 202129 Ottobre 2021 Roberto Sironi

La scorsa settimana, durante l'intervista con Aurélie Cheveau, Presidente dell’Associazione Produttori di Pouilly-Fuissé, abbiamo accennato ai 22 territori del Mâconnais che hanno ottenuto l'ambito riconoscimento di Premier Cru. Quali sono dunque questi climats? “Climat” è innanzitutto ...

VINI

Aurélie Cheveau e i magnifici 22 di Pouilly-Fuissé

on 22 Ottobre 2021 Roberto Sironi

La giovane Aurélie Cheveau è da pochi mesi il nuovo Presidente dell’Associazione Produttori di Pouilly-Fuissé. Succede a Frédéric Marc Burrier, il tenace e determinato vigneron che nel corso dei suoi 17 anni di mandato ha conquistato ...

VINI

Mâconnais, Borgogna del sud alla ribalta mondiale

on 16 Aprile 202116 Aprile 2021 Roberto Sironi

La più meridionale delle aree vinicole della Borgogna è adagiata sulle pendici del Massiccio Centrale nel sud-est del Saona e Loira, dipartimento a sua volta incastonato tra la Côte-d’Or a settentrione, il Giura e l’Ain a ...

VINI

Borgogna, un triennio di sorprendente fermento

on 9 Aprile 20219 Aprile 2021 Roberto Sironi

I vigneti di Borgogna sono celebri in ogni angolo del globo per gli appezzamenti di terreno delimitati da secoli con precisione e spesso cintati da muretti a secco (i ‘climats’, patrimonio dell’Unesco), che godono di ineguagliabili ...

OPINIONI

L’enologia francese e le sfide all’orizzonte

on 5 Giugno 20204 Giugno 2020 Roberto Sironi

Il punto di Roberto Sironi sulla situazione e sulle prospettive dell'enologia francese post Covid-19. Milanese classe 1963, da sempre gourmet curioso e appassionato di vini eclettici, Roberto nel 2017 si è aggiudicato la prima edizione della ...